加島屋の心Kashimaya’s Mind

美味しい『さけ茶漬』をつくるために、品質を極めた最高のキングサーモンを使いたい。その思いから、平成2年（1990年）、加島屋はカナダに養殖会社を設立しました。

キングサーモンは、とてもデリケートで養殖が難しく、最初の20年間は困難の連続でした。
採算や効率を重視すると、品質が犠牲になってしまい、健康で美味い魚は育ちません。 私たちは、何よりも品質と安全を第一に優先し、試行錯誤を重ね、平成22年（2010年）頃からようやく『さけ茶漬』の原料として納得できるキングサーモンを育てられるようになりました。

より自然に近い環境で、卵からたいせつに育てるキングサーモン。
抗生物質等は使用せず、病気にならないよう養殖密度を下げて育てる、魚本来の食事に近い自然な餌を与える事により、基準の厳しいカナダのオーガニック認証を取得しています。

一般的な養殖サーモンに比べコストは数倍ほどかかりますが、お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、原料の品質管理を徹底しています。

加島屋が手づくりの味をたいせつにしてきた背景には、食卓を豊かにしたいという願いがあります。
食事とは、単に栄養を補給するだけではなく、気を養い心を満たして、明日の活力となるべきもの。だからこそ、つくり手の愛情と真心が伝わるもの、食事が楽しみになるような美味しいものの並んだ豊かな食卓を叶えたいのです。

一方、いまの私たちのライフスタイルにおいては、忙しさもあって食事に手をかけられないことが多いものです。
そんなときに、手軽でありながら美味しいものをご提供し食卓に彩りを届けられたら…。そんな思いから誕生したのが『加島屋DELI』。袋のままあたためるだけで、上質な味わいが楽しめる本格的なお惣菜です。
もちろん、いずれも素材にこだわり時間をかけて手づくりしたもの。現代の食卓を考え幅広い方々に活用していただけるよう、洋のラインナップを揃えた加島屋の新たな挑戦です。

食べる楽しみを通してより豊かな毎日をお届けしたい。私たちつくり手にとって、お客様の「美味しい！」という笑顔こそ、いちばんのよろこびです。
そのために、加島屋はこれからも愛情と真心を忘れず、「正直　親切　感謝」の社是のもと、真の美味しさを追求し、みなさまのもとにお届けしてまいります。